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金瓜肉碧玉
金瓜肉碧玉
金瓜肉碧玉是年糕質較重的黃碧玉或紅碧玉，質地細膩而有光澤，微透，因此顏色看起來較亮麗，酷似「金瓜肉」而得名。有些金瓜肉碧玉外面還有一層深棕色的黑年糕皮，特別是秀姑玉中，常有整顆的金瓜肉碧玉，外面覆上一層完整的黑年糕薄皮，不切開很難曉得裡面其實是金瓜肉碧玉，由於表現像是沾了一層糖衣的糖葫蘆，因此被戲稱為「糖葫蘆」。
金瓜肉碧玉的色澤較之黃碧玉更為光潤細膩。
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